梁振輝 香港資深出版人

「撈」的讀書(shū)音是「勞/lou4」；在一些廣東話(huà)方言用語(yǔ)上它讀「lou1/勞4-1」。「撈」有三個(gè)意思，其一指拌和；其二指打滾（做事、打工）；其三指取得，尤指用不正當的手段。以下是與「撈」相關(guān)的廣東話(huà)方言用語(yǔ)：

「撈麵」是一種把麵條拌以醬料或其他調味一起食用的吃法。過(guò)程如下：

將麵煮熟後，放入冷水中再撈起；將醬料加入拌勻即可食用。

舊時(shí)生活困難，兩餐溫飽殊不容易；有飯未必有菜，一般都在白飯上加點(diǎn)豉油，一則好看點(diǎn)（自我安慰），二則有點(diǎn)味道，於是衍生了以下的歇後語(yǔ)：

豉油撈飯——整色整水

「整」指弄、添加；「色水」指顏色。「整色整水」就是整色水，指在某些東西上添加一點(diǎn)顏色。比喻裝模作樣，只做些表面功夫。例：呢條友老細唔響度嗰陣就「懶到出汁」（懶到極），老細一返嚟就「整色整水」，響度扮忙！

「撈正行」指幹正當的行業(yè)。「撈本行」指幹著(zhù)本來(lái)或一直幹的行業(yè)。例：一般移民想響當地「撈本行/撈返本行」真係唔係咁易；除非你係護士，咁就去到邊都有得「撈」！

「出嚟撈」指幹活，也可指從事不正當行業(yè)或非法活動(dòng)。例：老公爭人成身賭債走咗佬，淨返四條「化骨龍」（不事生產(chǎn)的子女的戲稱(chēng)）過(guò)我養，我唔「出嚟撈」（指賣(mài)身賺錢(qián)），係咪要「攬炒」（大家攬住死）呀？

「撈過(guò)界」形容踰越本分，求取不該得的或在本行的範圍外發(fā)展。例：呢間茶記最近「撈過(guò)界」，賣(mài)埋中式點(diǎn)心。

「識撈」比喻識時(shí)務(wù)。例：佢就係因為「識撈」，所以去到間新公司都可以咁快上位。

「襟撈」（正寫(xiě)「禁撈」，「禁」指受得住）比喻長(cháng)做長(cháng)有。例：佢就係因為「識撈」，所以佢先至可以咁「襟撈」。

「撈唔掂/撈唔起」指事業(yè)發(fā)展不佳。如果「撈得好掂」就叫「撈到風(fēng)生水起」。例：?jiǎn)駰l友死好命，跟到條「大水喉」（超級富豪），咪畀佢「撈到風(fēng)生水起」囉！

「出得嚟撈」暗喻既已下定決心去幹某件事情，就顧不了那麼多。如是從事非法活動(dòng)，當事人大多都是「膽正命平」（為求達到目的，不顧性命安危）的。

「撈世界要醒目」指出來(lái)社會(huì )工作、辦事要懂得看形勢，不然就會(huì )吃大虧的。例：打工仔（下屬）要知道上司的喜惡；不能開(kāi)罪單位內的重臣；不宜進(jìn)入或開(kāi)創(chuàng )那些存在著(zhù)頗多不明朗或負面因素的行業(yè)。

就「撈一把」一詞，廣東人會(huì )說(shuō)「撈一筆/撈返筆」，指用不正當的手法取得一些利益。

「撈女」一詞最早出現於上世紀三四十年代的廣州；當年在「舞廳」（今天的夜總會(huì )）工作的「伴舞女郎/舞小姐/小姐」就叫「撈女」，大多為金錢(qián)不惜拋棄尊嚴來(lái)出賣(mài)肉體。「撈女」一詞近年開(kāi)始於內地興起，多形容一些靠男人獲取金錢(qián)的女性，不用拚命工作，吃一餐飯就能換來(lái)奢侈品。

藝人羅嘉良的花名叫「撈家」，是因為「撈家」是「羅嘉」的諧音。經(jīng)營(yíng)某種行業(yè)或具有某種身分的人稱(chēng)作「家」。「撈家」指專(zhuān)門(mén)從事不正當行業(yè)的人。

「偏門(mén)」本指旁邊的門(mén)，也作「邊門(mén)」；「撈偏門(mén)」指幹傳統上認為非正當/非法的行業(yè)、生意或工作，如：麻雀館；妓女；風(fēng)水師；按摩技師；紋身師傅；賭場(chǎng)荷官；收數；放數；走私；販毒。不說(shuō)不知，古代戲班演員地位低，因此他們也歸類(lèi)為「撈偏門(mén)」。

「撈偏」，現多叫「行古惑」「出嚟撈嘢」，指從事非法活動(dòng)。當事人正是黑社會(huì )分子。例：陳老先生係「撈偏」起家，佢而家做咁多善事無(wú)非都係想減輕以前種落嘅罪孽。