文公子
特區政府近日不斷出招,推出各項盛事吸引遊客。在3月24日就舉辦了3項鐵人世界盃香港站,當晚則啟動(dòng)由康文署夥拍國際藝術(shù)團隊teamLab,在維港兩岸推出第二屆「藝術(shù)@維港2024」,其中重點(diǎn)項目是添馬公園內數百個(gè)色彩繽紛的發(fā)光蛋裝置,與觀(guān)眾互動(dòng)時(shí)可變換顏色和音效,供市民與遊客夜遊打卡。而為紀念作家金庸的百年誕辰,香港文化博物館舉行「俠之大者──金庸百年誕辰紀念·任哲雕塑展」,包括金庸筆下的22位人物,更配合由知名藝術(shù)家創(chuàng )作的多媒體體驗,引領(lǐng)觀(guān)眾深入金庸的武俠世界。
吸引遊客的盛事,固然要陸續主辦,但卻不應只求量,也應求質(zhì),做到「旺丁旺財」。而如何吸引高消費力的遊客,在市場(chǎng)策略上應該深思。
在眾多遊客中,平均消費力最高者,當數商務(wù)旅客。香港歷年舉辦的大型國際展覽及會(huì )議,都可帶來(lái)不少高消費收益。本星期香港將舉辦「金融盛事周」,其中「裕澤香江」高峰論壇,探討如何推動(dòng)家族辦公室落戶(hù)香港並持續蓬勃發(fā)展。而美國民間智庫米爾肯研究院,亦將首次在港舉辦全球投資峰會(huì ),探討世界變遷、科技進(jìn)步及資金流動(dòng)帶來(lái)的挑戰和機會(huì ),都可說(shuō)是行對了方向。
如何令商務(wù)客賓至如歸,吸引他們再三光臨?香港作為飲食天堂,海鮮粵菜一向享譽(yù)全球,文公子認為不妨以美食作橋樑。會(huì )展中心附近就有不少「米芝蓮」星級食府,可向商務(wù)客作更多宣傳。
最近,文公子就在會(huì )展中心,品嘗到結合傳統粵菜與烹調新靈感的美食體驗,說(shuō)的是受「米芝蓮」青睞的金紫荊生記。生記由2021年接手後,引進(jìn)不少傳統招牌菜和懷舊手工菜。當晚菜單,以焦糖黑毛豬叉燒及素鵝作前菜,叉燒是可遇不可求的半肥瘦燶邊。湯品黃燜花膠,花膠頗多且味道醇厚。湯後,是三道以海鮮入饌的主菜,包括芒果淮山煎龍蝦球,帶來(lái)層次分明的甜;海魚(yú)柳則為「是日精選」,盡顯「廚師發(fā)辦」不時(shí)不食的驚喜;欖菜蔥白香辣蟶子皇,則用濃味襯托新鮮海產(chǎn)的海洋感覺(jué),水準均佳,顯出香港「近海得食」的優(yōu)勢。然後是名為「荷塘月色」,以素菜為主的清爽小炒,正好用來(lái)一清味蕾,迎接味道濃鮮的主食鮮拆蟹粉撈烏冬。甜品也不馬虎,是桃膠燉3.6奶凍伴俗稱(chēng)「菲林」的芝麻卷。殷勤服務(wù)接待,無(wú)敵海景伴食,的確可令商務(wù)食客回味再回頭。
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